Frango Aromático com Limão Siciliano

Frango Aromático com Limão Siciliano 

Ingredientes:

600g de coxa e sobre-coxa de frango sem a pele

2 limões siciliano cortados em 8 gomos cada com a casca (retire as sementes)

8 dentes de alho inteiros (com a casca)

4 ramos de tomilho fresco

1 talo de alho poro picado (pode-se substituir por cebola em rodelas)

2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Papel manteiga ou papel alumínio

Modo de preparo:

Em um recipiente que possa ir ao forno tempere o frango com o sal e a pimenta-do-reino.

Adicione todos os outros ingredientes e misture com as mãos.

Arrume os pedaços de frango na travessa.

Cubra a assadeira com o papel manteiga (ou alumínio) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos ou até o frango estar bem assado.

Retire o papel, aumente o fogo para 220°C e asse até dourar.

 Rendimento: 4 porções.

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Limonada com Capim Santo

Limonada com Capim Santo

Ingredientes:

Suco de 4 limões

1 xícara (chá) de capim santo lavado e picado

1 L de água filtrada gelada

Gelo a gosto

Modo de preparo:

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Coe.

Sirva em seguida com cubos de gelo.

Dica:

Se achar necessário adoçar, preferir Stévia ou Xylitol. O capim santo também é conhecido como capim cidreira ou capim limão.

Rendimento: 5 porções.

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Brigadeiro de Tâmaras 

Brigadeiro de Tâmaras 

Ingredientes:

15 tâmaras sem caroços picadinhas

½ xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de cacau 100% em pó

2 colheres (sopa) de fécula de batata ou amido de milho

2 colheres (sopa) de óleo de coco ou manteiga sem sal derretida

½ colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Água filtrada para dar o ponto

Modo de preparo:

Em uma panela pequena adicione as tâmaras picadas mais meia xícara (chá) de água. Deixe cozinhar por cinco minutos em fogo baixo, amassando as tâmaras com uma colher para começar a formar uma papa.

Transfira essa papa para o liquidificador e adicione o cacau, a fécula de batata ou o amido de milho, o óleo de coco ou a manteiga sem sal e a essência de baunilha. Bata bem até formar uma mistura homogênea.

Se não estiver batendo direito porque está muito grossa, adicione mais ¼ xícara (chá) água filtrada. Volte essa massa para a panelinha, adicione mais ¼ de xícara (chá) de água filtrada e deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar e começar a pegar na panela.

Transfira para um prato fundo e deixe esfriar. Unte as mãos com óleo de coco ou manteiga sem sal e enrole as bolinhas e depois passe no cacau em pó.

Dica:

Pode congelar as bolinhas já enroladas. Deixe um ponto mais mole para cobrir ou rechear bolos e tortas. Se usar a manteiga sem sal a receita não será mais vegana.

Rendimento: 20 unidades.

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Patê de Feijão Branco

Patê de Feijão Branco

Ingredientes:

02 Xícaras de chá de feijão branco cozido

¼ Xícara de chá de azeite

Suco de 1 limão

02 dentes de alho

02 colheres de sopa de água do cozimento do feijão (Pode ser necessário um pouco mais para acertar o ponto do patê)

Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador até conseguir uma consistência cremosa e homogênea.

Rendimento: 300 g

Dica: Servir com Palitinhos de legumes como pepino e cenoura e pode bater com outras ervas como manjericão ou alecrim para dar um gostinho diferente.

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Congelar Acerola

Como Congelar Acerola

Aproveitando a época da acerola, uma dica boa é congelar as frutinhas para não deixar estragar.

O jeito mais simples é lavar, secar e congelar as frutinhas inteiras mesmo.

Daí, na hora de usar, basta batê-las no liquidificar com água e depois coar.

Também dá para comer as frutinhas congeladas mesmo, ficam super refrescantes!

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Docinho de Morango com Coco sem Açúcar

Docinho de Morango com Coco sem Açúcar

Ingredientes:

¼ (xícara) de manteiga de coco

2 colheres (sopa) de geleia de morango sem açúcar

Modo de preparo:

Misture bem os dois ingredientes.

Coloque em forminhas de silicone e leve ao freezer por pelo menos 30 minutos.

Sirva em seguida.

Dica: Pode-se variar o sabor da geléia ou usar cacau em pó e adoçar com melado de cana

Rendimento: 12 docinhos

Veja com fazer a Manteiga de Coco clicando aqui.

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Manteiga de Coco

Manteiga de Coco 

Ingredientes:

200g de coco ralado desidratado e parcialmente desengordurado sem açúcar (uso Sococo)

Modo de preparo:

Despeje o coco ralado no processador e processe até obter um creme liso e homogêneo.

Esse processo costuma demorar de 20 a 30 minutos e deve-se as vezes parar o processador e desgrudar o coco que ficou preso nas laterais do equipamento com uma colher ou espátula.

Dica:

Conserve em pote de vidro esterilizado por até 15 dias em armário fechado.

Rendimento: 200g

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Patê de Azeitona com Biomassa 

Patê de Azeitona com Biomassa 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de biomassa de banana verde

1 dente de alho

100g de azeitona preta sem caroço

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de sumo de limão

Pimenta a gosto (opcional)

Modo de preparo:

Com um mixer ou um processador de alimentos bata todos os ingredientes até formar uma pasta lisa.

Dica:

Caso queira uma pasta mais leve adicione um pouco de água filtrada.

Rendimento: 250g

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Como Descongelar a Biomassa de Banana Verde

Como Descongelar a Biomassa de Banana Verde 

Ingredientes:

Biomassa de Banana Verde congelada

Água fervendo

Modo de preparo:

Coloque a biomassa ainda congelada em uma panela e vá adicionando água fervente e mexendo até que ela esteja totalmente lisa e homogênea.

Dica: Você pode facilitar o processo voltando a massa para o liquidificador ou batendo com um mixer após ela estar descongelada.

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Bolo Mesclado sem Glúten e sem Lactose de Liquidificador

Bolo Mesclado sem Glúten e sem Lactose de Liquidificador

Ingredientes:

3 ovos

½ xícara de açúcar de coco ou demerara

¼ de xícara (chá) de óleo de coco ou óleo de girassol

1 xícara (chá) de água

¼  xícara (chá) de cacau em pó

1 xícara (chá) de farinha de arroz integral

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma (pequena) com óleo de coco ou de girassol e farinha de arroz e reserve.

Em um liquidificador bata os ovos, o açúcar, o óleo e a água.

Adicione a farinha de arroz e bata mais um pouco.

Adicione o fermento e misture com a ajuda de uma colher (nunca bater o fermento).

Colocar metade da massa na forma.

Adicionar o cacau ao restante da massa e misturar bem com a ajuda de uma colher.

Colocar essa parte da massa com cacau na forma cuidadosamente para não se misturar com a parte branca da massa.

Levar ao forno pré-aquecido.

Assar por 30 a 35 minutos (faça o teste do palito para saber se está assado).

Espere esfriar um pouco para desinformar.

Rendimento: 12 porções.

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