Como Descongelar a Biomassa de Banana Verde

Como Descongelar a Biomassa de Banana Verde 

Ingredientes:

Biomassa de Banana Verde congelada

Água fervendo

Modo de preparo:

Coloque a biomassa ainda congelada em uma panela e vá adicionando água fervente e mexendo até que ela esteja totalmente lisa e homogênea.

Dica: Você pode facilitar o processo voltando a massa para o liquidificador ou batendo com um mixer após ela estar descongelada.

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Bolo Mesclado sem Glúten e sem Lactose de Liquidificador

Bolo Mesclado sem Glúten e sem Lactose de Liquidificador

Ingredientes:

3 ovos

½ xícara de açúcar de coco ou demerara

¼ de xícara (chá) de óleo de coco ou óleo de girassol

1 xícara (chá) de água

¼  xícara (chá) de cacau em pó

1 xícara (chá) de farinha de arroz integral

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma (pequena) com óleo de coco ou de girassol e farinha de arroz e reserve.

Em um liquidificador bata os ovos, o açúcar, o óleo e a água.

Adicione a farinha de arroz e bata mais um pouco.

Adicione o fermento e misture com a ajuda de uma colher (nunca bater o fermento).

Colocar metade da massa na forma.

Adicionar o cacau ao restante da massa e misturar bem com a ajuda de uma colher.

Colocar essa parte da massa com cacau na forma cuidadosamente para não se misturar com a parte branca da massa.

Levar ao forno pré-aquecido.

Assar por 30 a 35 minutos (faça o teste do palito para saber se está assado).

Espere esfriar um pouco para desinformar.

Rendimento: 12 porções.

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Kibe de Berinjela Defumada com Creme de Tofu

Kibe de Berinjela Defumada com Creme de Tofu 

Ingredientes Massa de Berinjela:

1 xícara (chá) de quinoa (se possível deixar de molho em água por 4 a 12 horas)

3 berinjelas

6 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico

1 colher (sopa) de tempero Zattar (opcional)

½ colher (chá) de canela em pó

1 pitada de cominho em pó

5 colheres (sopa) de molho de soja (não precisa colocar mais sal à massa)

Ingredientes Creme de Tofu:

400g de tofu orgânico

2 dentes de alho picadinhos

Suco de ½ limão

4 colheres (sopa) de azeite

Sal integral a gosto

Modo de preparo:

Comece lavando muito bem a quinoa em água corrente em uma peneira – lave até a água sair transparente. Se você deixou a quinoa de molho, adicione apenas uma xícara (chá) de água e cozinhe em panela semi-tampada em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até secar a água.

Se você não deixou a quinoa de molho, adicione duas xícaras (chá) de água e cozinhe por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo com a panela semi-tampada ou até a água secar. Enquanto isso, defume as berinjelas no fogão.

Basta colocá-las diretamente sobre a chama do fogão e ir girando de tempo em tempo, com a ajuda de um garfo, para não queimar muito a casca (sempre queima um pouco), e a polpa ficar macia.

Repita esse processo nas três berinjelas e reserve.

Creme de tofu:

Desmanche muito bem o tofu com um garfo e misture o alho, o suco do limão, o azeite e o sal (se você quiser, bata todos os ingredientes em um processador ou mixer para ficar com uma textura mais leve e cremosa).

Corte as berinjelas no sentido do comprimento e com a ajuda de uma colher retire as polpas e descarte as cascas. Misture essa polpa à quinoa cozida, adicione o resto dos ingredientes e misture bem.

Em um refratário médio, untado com azeite, coloque metade da massa de berinjela, cubra com o creme de tofu e finalize com a outra metade da massa de berinjela.

Com a ajuda de uma faca, desenhe os losangos (desenho típico de kibe) e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções.

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SALADA DE FEIJÃO BRANCO COM TOMATE SECO

SALADA DE FEIJÃO BRANCO COM TOMATE SECO

Ingredientes: 2 xícaras (chá) de feijão branco cozido. ½ xícara (chá) de tomate seco. ¼ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço. 2 colheres (sopa) de azeite. ¼ de xícara (chá) de cebolinha picada. Sal e pimenta do reino a gosto. Raspas de 1 limão.

Modo de preparo:  Corte as azeitonas em rodelas e o tomate seco em tirinhas. Numa tigela média coloque o feijão, as azeitonas, o tomate seco,  a cebolinha e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta do reino e misture bem. Regue com o azeite e sirva a seguir.  

Rendimento:    4 porções.

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SALADA DE FRADINHO

SALADA DE FRADINHO

Ingredientes: 2 xícara (chá) de feijão fradinho cozido (sem o caldo). 1 cebola finamente picada. 1 dente de alho finamente picado. 1 xícara (chá) de tomates cereja ou tomate picadinho. 2 colheres (sopa) de azeite. Caldo de ½ limão. ¼ xícara (chá) de salsinha picada. Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes delicadamente. Leve a geladeira até que esfrie.

Rendimento:    6 porções.

 

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SALADA DE GRÃO DE BICO

SALADA DE GRÃO DE BICO

Ingredientes: 2 xícara (chá) de grão-de-bico (sem o caldo). ½  dente de alho finamente picado. 1 xícara (chá) de tomates cereja ou tomate picadinho. 2 colheres (sopa) de azeite. Caldo de ½ limão. ¼ xícara (chá) de salsinha picada. Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes delicadamente. Leve a geladeira até que esfrie.

Rendimento:    6 porções.

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QUINOA COM ALHO

QUINOA COM ALHO

Ingredientes: 2 xícaras de quinoa em grãos. 5 xícaras de água. ½ cebola média picadinha. 4 dentes de alho picadinhos. 1 colher (sopa) de azeite. Sal a gosto.

Modo de preparo: Refogue o alho e a cebola no azeite até a cebola começar a ficar translúcida. Adicione a quinoa e mexa rapidamente no refogado. Adicione a água e o sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela semi tampada, até que a água seque (como arroz).

Rendimento:    12 porções.

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BATATA DOCE EM PALITOS

BATATA DOCE EM PALITOS

Ingredientes: 600 g de batata doce. 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem. Sal a gosto. Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo: Lave muito bem a batata doce com uma escovinha. Corte em palitos grossos e NÃO descasque. Misture os palitos com o azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Assar em forno médio até que estejam macios, mexendo de vez em quando.

 Rendimento:   4 porções.

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