Homus de Pesto
Ingredientes:
1 xícara (chá) de grão-de-bico
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de tahine
2 dentes de alho picados
1 xícara de folhas de manjericão higienizadas
1 colher rasa (chá) de sal
Modo de preparo: Deixe o grão-de-bico de molho em água fria por 12 horas. Escorra a água. Cozinhe o grão-de-bico em 4 xícaras (chá) de água por 30 minutos em panela de pressão ou até que esteja macio.
Escorra a água, mas reserve um pouco dessa água do cozimento para dar o ponto na pasta. Em um liquidificador processe o grão-de-bico, o suco de limão, o tahine, os alhos, o manjericão e o sal.
Acrescente aos poucos a água do cozimento para ajudar a bater e para acertar o ponto. O ponto é um pouco grosso e firme.
Bom apetite!
Dica: Sirva com palitinhos de cenoura, pepino, salsão e com torradinhas de arroz integral. Essa receita pode ser congelada por até 3 meses.
Rendimento: 12 porções.
Cardápio Mensal Família Bem Nutrida – Um novo jeito de variar a comida de casa sem perder tempo e de forma fácil. Click aqui e saiba mais!
