Sopa Creme de Brócolis Low Carb

Sopa Creme de Brócolis Low Carb
 
Ingredientes:
 
2 colheres (sopa) de azeite
 
1  cebola picadinha
 
2 dentes de alho picadinhos
 
1 maço de couve-flor
 
1 maço de brócolis (aproveite as folhas e os caules – mas corte bem pequenininho)
 
1 L de água filtrada ou de caldo de legumes caseiro
 
3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde (opcional)
 
Noz moscada a gosto
 
Sal integral a gosto
 
Pimenta do reino a gosto
 
Modo de preparo:
 
Em uma panela funda aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. 
Adicione a couve-flor e o brócolis e de uma breve refogada. 
Adicione a água e o sal. 
Deixe a panela semi-tampada para preservar os nutrientes. 
Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até os vegetais estarem macios. 
Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador (caso goste, separe um pouco das florezinhas do brócolis antes de bater). 
Volte para a panela, Adicione a biomassa e deixe ferver mais uns 5 minutinhos, desmanchando a biomassa com a ajuda de uma colher. 
Acerte o sal e a pimenta do reino. 
Adicione uma pitada de noz moscada. 
Caso tenha ficado muito grossa adicione um pouco mais de água e deixe apurar por alguns minutinhos. Bom apetite!
 
Dica: 
 
Não se esqueça de adicionar uma boa fonte de proteína a essa refeição, como ovos cozido, tofu picadinho ou frango e carnes desfiados.
 
Rendimento: 4 porções.

 

 

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Abobrinha no Forno

Abobrinha no Forno

Ingredientes:

2 abobrinhas italianas em cubos pequenos (1cm)

1 cebola em cubos 

2 dentes de alho picadinhos 

2 dentes de alho inteiros com a casca

¼ de xícara (chá) de azeite

2 folhas de louro 

1 colher (sopa) de orégano seco

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 210ºC (médio). Misture bem todos os ingredientes em um refratário grande. Leve ao forno mexendo a cada 10 minutos para não grudar no fundo e estará pronta quando a abobrinha estiver macia.

Obs: Não precisa cobrir com papel alumínio.

Dica: Pode misturar com outros legumes, como berinjela, brócolis, couve-flor, pimentão, cenoura…

Rendimento: 4 porções 

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Pãozinho de Inhame com Chia

Pãozinho de Inhame com Chia

Ingredientes:

400g de inhame cozido, descascado e amassado com um garfo até formar um purê (aproximadamente 3 unidades)

1 xícara (chá) de polvilho doce

1 xícara (chá) de polvilho azedo

¼ xícara (chá) de azeite ou o óleo que preferir 

2 colheres (sopa) de sementes de chia

Sal a gosto

Água filtrada para dar o ponto 

Modo de Preparo:

Em uma tigela misture todos os ingredientes com as mãos. Adicione água aos poucos até conseguir formar uma massa lisa, uniforme e bem fácil de modelar. Cuidado para não adicionar muita água, mas caso isso aconteça adicione mais um pouco de polvilho para dar o ponto da massa. Enrole a massa em bolinhas do tamanho de um brigadeiro. Pré-aqueça o forno em temperatura média, unte uma assadeira com o óleo de sua preferência e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam douradinhos. Deixe um espaço entre uma bolinha e outra pois ele cresce bem, igual a um pão de queijo.


Dica: Pode substituir a chia por linhaça. Pode ser congelado e então para assar basta levá-lo congelado diretamente para o forno pré-aquecido. Pode substituir o inhame por batata, batata doce, mandioquinha ou abobora cabotiã.

Rendimento: 40 Bolinhas.

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Pão sem Glúten e sem Lactose

Pão sem Glúten e sem Lactose de Liquidificador

Ingredientes:

3 ovos.

½ xícara de chá de azeite.

150 ml de água filtrada temperatura ambiente.

1½ xícara de chá de farinha de arroz integral.

½ xícara de polvilho doce.

1 colher de sopa de orégano.

2 colheres  de sopa de sementes de linhaça.

1 colher de chá rasa de sal integral.

1 colher de sopa de sementes de girassol ou linhaça ou chia.

1 colher de sopa de fermento químico.

1 colher de sobremesa de sementes para decorar (linhaça, girassol ou abóbora).

Modo de preparo:         

Pré-aquecer o forno a 210°C.

Untar e polvilhar com farinha de arroz uma forma para pão (25 x 11 cm).

Bater no liquidificador os ovos, a água e o azeite.

Adicionar a farinha de arroz, o polvilho, o orégano, a semente de linhaça e o sal.

Bater muito bem em velocidade máxima.

Adicionar a semente de girassol e o fermento e misturar com a ajuda de uma colher.

Passe a passa para a forma previamente untada, decore com as sementes.

Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até que o palito de dente saia seco.

Dica:     

Não deixe assar demais para não ficar desmanchando.

Espere esfriar para fatiar.

Congele as fatias para serem consumidas ao longo do mês.

Não coma mais do que duas fatias.

Rendimento:   16 fatias.

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Docinho de Coco com Limão Siciliano 

Docinho de Coco com Limão Siciliano 

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de coco ralado sem açúcar

½ xícara (chá) de amêndoas cruas sem sal

1 colher (sopa) de óleo de coco

3 colheres (sopa) de mel

Suco de 1 limão siciliano

Raspas de meio limão siciliano

Coco ralado (suficiente para enrolar)

Modo de preparo:

Coloque em um processador as duas xícaras de coco, as amêndoas, o óleo de coco, o mel e o suco de limão.

Processe até que se forme uma massa úmida. Adicione as raspas do limão e processe rapidamente. Enrole as bolinhas e passe no coco ralado.

Dica: Pode-se substituir o limão siciliano pelo Taiti. Essa receita pode ser congelada.

Rendimento: 24 unidades.

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