Filé de Peixe ao Molho de Maracujá
Ingredientes:
4 filés de peixe
Suco de 1 limão
200 ml de suco de maracujá (1 maracujá liquidificado com 200ml de água filtrada)
Polpa de 1 maracujá
1 colher de chá de mel ou açúcar demerara
1 colher de sopa de amido de milho
Sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Tempere os filés de peixe com o suco de limão, sal e pimenta do reino. Deixe marinando enquanto prepara o molho.
Em uma panela pequena coloque o suco de maracujá, a polpa de outro maracujá, o mel e o amido de milho.
Misture bem até dissolver o amido de milho. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até que engrosse ligeiramente.
Disponha os filés de peixe em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel alumínio, cubra-os com metade do molho.
Cubra a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno médio por 10 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe reduzir um pouco do caldo que se formou. Decore com o restante do molho que sobrou na panela.
Rendimento: 4 porções.