Sopa de Feijão Branco
Ingredientes:
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 colhe (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de feijão branco (preferencialmente deixar de molho em água por 8 a 14 horas )
3 xícaras (chá) de água
1 folha de louro
1 tomate médio sem sementes picadinho
1 cenoura média cortada em cubos pequenos
8 folhas de couve rasgadas com as mãos em 8 partes
Sal integral a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão refogue o alho e a cebola. Adicione o feijão, a água e a folha de louro e misture bem. Deixe cozinhar por 10 minutos na pressão (caso não tenha deixado o feijão de molho cozinhar por 15 minutos) ou até que os grãos estejam macios.
Adicione o tomate, a cenoura e a couve. Acerte o sal e a pimenta e deixe cozinhar até a sopa encorpar e a cenoura estar macia. Sirva em seguida
Dica: Essa sopa pode ser congelada
Rendimento: 4 porções.