Patê de Azeitona com Biomassa
Ingredientes:
1 xícara (chá) de biomassa de banana verde
1 dente de alho
100g de azeitona preta sem caroço
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de sumo de limão
Pimenta a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Com um mixer ou um processador de alimentos bata todos os ingredientes até formar uma pasta lisa.
Dica:
Caso queira uma pasta mais leve adicione um pouco de água filtrada.
Rendimento: 250g
Como Descongelar a Biomassa de Banana Verde
Ingredientes:
Biomassa de Banana Verde congelada
Água fervendo
Modo de preparo:
Coloque a biomassa ainda congelada em uma panela e vá adicionando água fervente e mexendo até que ela esteja totalmente lisa e homogênea.
Dica: Você pode facilitar o processo voltando a massa para o liquidificador ou batendo com um mixer após ela estar descongelada.
Bolo Mesclado sem Glúten e sem Lactose de Liquidificador
Ingredientes:
3 ovos
½ xícara de açúcar de coco ou demerara
¼ de xícara (chá) de óleo de coco ou óleo de girassol
1 xícara (chá) de água
¼ xícara (chá) de cacau em pó
1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma (pequena) com óleo de coco ou de girassol e farinha de arroz e reserve.
Em um liquidificador bata os ovos, o açúcar, o óleo e a água.
Adicione a farinha de arroz e bata mais um pouco.
Adicione o fermento e misture com a ajuda de uma colher (nunca bater o fermento).
Colocar metade da massa na forma.
Adicionar o cacau ao restante da massa e misturar bem com a ajuda de uma colher.
Colocar essa parte da massa com cacau na forma cuidadosamente para não se misturar com a parte branca da massa.
Levar ao forno pré-aquecido.
Assar por 30 a 35 minutos (faça o teste do palito para saber se está assado).
Espere esfriar um pouco para desinformar.
Rendimento: 12 porções.
SALADA DE FEIJÃO BRANCO COM TOMATE SECO
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de feijão branco cozido.
½ xícara (chá) de tomate seco.
¼ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço.
2 colheres (sopa) de azeite.
¼ de xícara (chá) de cebolinha picada.
Sal e pimenta do reino a gosto. Raspas de 1 limão.
Modo de preparo: Corte as azeitonas em rodelas e o tomate seco em tirinhas. Numa tigela média coloque o feijão, as azeitonas, o tomate seco, a cebolinha e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta do reino e misture bem. Regue com o azeite e sirva a seguir.
Rendimento: 4 porções.
SALADA DE FRADINHO
Ingredientes:
2 xícara (chá) de feijão fradinho cozido (sem o caldo).
1 cebola finamente picada. 1 dente de alho finamente picado.
1 xícara (chá) de tomates cereja ou tomate picadinho.
2 colheres (sopa) de azeite.
Caldo de ½ limão. ¼ xícara (chá) de salsinha picada.
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes delicadamente. Leve a geladeira até que esfrie.
Rendimento: 6 porções.
SALADA DE GRÃO DE BICO
Ingredientes:
2 xícara (chá) de grão-de-bico (sem o caldo).
½ dente de alho finamente picado.
1 xícara (chá) de tomates cereja ou tomate picadinho.
2 colheres (sopa) de azeite.
Caldo de ½ limão. ¼ xícara (chá) de salsinha picada.
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes delicadamente. Leve a geladeira até que esfrie.
Rendimento: 6 porções.
QUINOA COM ALHO
Ingredientes:
2 xícaras de quinoa em grãos.
5 xícaras de água. ½ cebola média picadinha.
4 dentes de alho picadinhos.
1 colher (sopa) de azeite.
Sal a gosto.
Modo de preparo: Refogue o alho e a cebola no azeite até a cebola começar a ficar translúcida. Adicione a quinoa e mexa rapidamente no refogado. Adicione a água e o sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela semi tampada, até que a água seque (como arroz).
Rendimento: 12 porções.
BATATA DOCE EM PALITOS
Ingredientes:
600 g de batata doce.
2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem.
Sal a gosto.
Pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo: Lave muito bem a batata doce com uma escovinha. Corte em palitos grossos e NÃO descasque. Misture os palitos com o azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Assar em forno médio até que estejam macios, mexendo de vez em quando.
Rendimento: 4 porções.
