Biomassa de Banana Verde
Ingredientes:
8 bananas bem verdes (nanica ou prata)
Modo de preparo:
Tire as bananas do cacho com a ajuda de uma faca para não quebrar a banana e abri-la.
Lave bem as bananas em água corrente com a ajuda de uma escovinha.
Coloque água para ferver em uma panela de pressão e quando ferver adicione as bananas. Tampe.
Assim que pegar pressão deixar cozinhar por 8 minutos em fogo alto.
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
Com a ajuda de dois garfos descasque as bananas ainda quentes e coloque a polpa em um liquidificador ou processador.
Adicione ½ copo da água do cozimento para ajudar a bater.
Bata até ficar um creme grosso e homogêneo.
Caso necessário adicione mais um pouco de água para ajudar a bater.
Dica:
A Biomassa pode ser usada para espessar receitas ou adicionada a sucos, vitaminas, sopas, caldo de feijão e molhos.
Ela pode ser congelada por até três meses, basta despejar a massa em forminhas de gelo e congelar, ou conservar na geladeira por até uma semana.
A Biomassa congelada altera a sua consistência, aconselho utilizá-la em receitas que irão ser liquidificadas ou a reconstituí-la.
Rendimento: 400g.
