Sorvete Cremoso de Cacau

Sorvete Cremoso de Cacau 

Ingredientes:

1 abacate médio

¼ de xícara (chá) de cacau em pó 100%

½  colher (chá) de canela

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 saches de adoçante stévia

Modo de preparo:

Em um processador, ou com a ajuda de um mixer, bater todos os ingredientes até virar uma massa lisa e homogênea. Distribuir em forminhas de picolé e levar ao congelador por pelo menos 12 horas.

Retirar do freezer 5 minutos antes de servir.

Dica:

Caso prefira, adoce com ¼ de xícara (chá) de melaço da cana, mel ou açúcar demerara.

Rendimento: 6 porções.

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Mingau de Cacau

Mingau de Cacau

Ingredientes:

¼ xícara (chá) de farelo de aveia

1 colher (sopa) de sementes de linhaça

1 xícara (chá) de leite de coco ou de amêndoas ou água ou leite

1 colher (chá) de cacau

gotinhas de extrato de baunilha (opcional)

Stévia, xilitol, açúcar de coco ou demerara, melaço da cana, mel… a gosto para adoçar

Modo de Preparo:

Juntar todos os ingredientes em uma panelinha e cozinhar em fogo médio para baixo mexendo sempre até a textura desejada. Servir em seguida.

Dica: Adicione uma fonte extra de gordura saudável caso queira aumentar a saciedade: Amêndoas, castanhas do Pará, coco ralado sem açúcar, chips de coco, pasta de amendoim, tahine, pasta de amêndoas…

Rendimento: 1 porção

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Bolo de Cacau sem Glúten e sem Lactose

Bolo de Cacau sem Glúten e sem Lactose

Ingredientes:

3 ovos.

½ xícara de açúcar demerara.

¼ de xícara (chá) de óleo de coco ou óleo de girassol.

1 xícara (chá) de água.

½ xícara (chá) de cacau em pó.

1 xícara (chá) de farinha de arroz integral.

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Unte uma forma com óleo de coco ou de girassol e cacau e reserve.

Em um liquidificador bata os ovos, o açúcar, o óleo e a água.

Adicione o cacau e a farinha de arroz e bata mais um pouco.

Adicione o fermento e misture com a ajuda de uma colher (nunca bater o fermento).

Colocar a massa na forma untada e levar ao forno pré-aquecido.

Assar por 35 a 40 minutos (faça o teste do palito para saber se está assado).

Espere um pouco para desinformar.

Dica: Se o seu paladar for muito acostumado ao doce, acrescente ½ xícara de açúcar à massa. Mas lembrando que ideal é usar o minimo de açucar possível.

Rendimento: 12 porções.

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Bolo de Cacau com Especiarias

Bolo de Cacau com Especiarias sem Glúten e sem Lactose

Ingredientes:

3 ovos

½ xícara de açúcar mascavo

¼ de xícara (chá) de óleo de coco ou óleo de girassol

1 xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de cacau em pó

1 xícara (chá) de farinha de arroz integral

1 pitada de sal

¼ colher (café) de noz moscada

¼ colher (café) de cravo em pó

½ colher (café) de canela em pó

1 colher (chá) de gengibre ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com óleo de coco ou de girassol e cacau e reserve. Em um liquidificador bata os ovos, o açúcar, o óleo e a água.

Adicione o cacau e a farinha de arroz e bata mais um pouco. Acrescente o sal e as especiarias e bata rapidamente. Adicione o fermento e misture com a ajuda de uma colher (nunca bater o fermento).

Colocar a massa na forma untada e levar ao forno pré-aquecido. Assar por 35 a 40 minutos (faça o teste do palito para saber se está assado). Espere um pouco para desinformar.

Rendimento: 12 porções.

Dica: Se faltar uma ou outra especiaria para a receita não tem problema. Use as que tem a mão e terá um bolinho delicioso! =D

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