Sopa Creme de Brócolis Low Carb

Sopa Creme de Brócolis Low Carb
 
Ingredientes:
 
2 colheres (sopa) de azeite
 
1  cebola picadinha
 
2 dentes de alho picadinhos
 
1 maço de couve-flor
 
1 maço de brócolis (aproveite as folhas e os caules – mas corte bem pequenininho)
 
1 L de água filtrada ou de caldo de legumes caseiro
 
3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde (opcional)
 
Noz moscada a gosto
 
Sal integral a gosto
 
Pimenta do reino a gosto
 
Modo de preparo:
 
Em uma panela funda aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. 
Adicione a couve-flor e o brócolis e de uma breve refogada. 
Adicione a água e o sal. 
Deixe a panela semi-tampada para preservar os nutrientes. 
Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até os vegetais estarem macios. 
Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador (caso goste, separe um pouco das florezinhas do brócolis antes de bater). 
Volte para a panela, Adicione a biomassa e deixe ferver mais uns 5 minutinhos, desmanchando a biomassa com a ajuda de uma colher. 
Acerte o sal e a pimenta do reino. 
Adicione uma pitada de noz moscada. 
Caso tenha ficado muito grossa adicione um pouco mais de água e deixe apurar por alguns minutinhos. Bom apetite!
 
Dica: 
 
Não se esqueça de adicionar uma boa fonte de proteína a essa refeição, como ovos cozido, tofu picadinho ou frango e carnes desfiados.
 
Rendimento: 4 porções.

 

 

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