Sopa Creme de Brócolis Low Carb
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 maço de couve-flor
1 maço de brócolis (aproveite as folhas e os caules – mas corte bem pequenininho)
1 L de água filtrada ou de caldo de legumes caseiro
3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde (opcional)
Noz moscada a gosto
Sal integral a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela funda aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
Adicione a couve-flor e o brócolis e de uma breve refogada.
Adicione a água e o sal.
Deixe a panela semi-tampada para preservar os nutrientes.
Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até os vegetais estarem macios.
Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador (caso goste, separe um pouco das florezinhas do brócolis antes de bater).
Volte para a panela, Adicione a biomassa e deixe ferver mais uns 5 minutinhos, desmanchando a biomassa com a ajuda de uma colher.
Acerte o sal e a pimenta do reino.
Adicione uma pitada de noz moscada.
Caso tenha ficado muito grossa adicione um pouco mais de água e deixe apurar por alguns minutinhos. Bom apetite!
Dica:
Não se esqueça de adicionar uma boa fonte de proteína a essa refeição, como ovos cozido, tofu picadinho ou frango e carnes desfiados.
Rendimento: 4 porções.