Cookies de Aveia com Especiarias

Cookies de Aveia com Especiarias 

Ingredientes:

250 g de aveia em flocos finos (Pode bater a aveia em flocos no liquidificador)

1/3 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida ou óleo de coco ou manteiga ghee

¼ xícara (chá) de açúcar mascavo, demerara ou de coco

1 ovo

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de gengibre ralado (opcional)

1 pitada de noz moscada (opcional)

1 pitada de cravo em pó (opcional)

1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Em um recipiente grande misture todos os ingredientes.

Pré-aqueça o forno. Unte com manteiga ou óleo vegetal um refratário grande.

Faça bolinhas com a massa e achate entre as palmas da mão para ficar no formato de cookies (Se a sua massa ficar um pouco mais mole e não der para moldar as bolinhas com as mãos, coloque a massa no refratário com a ajuda de duas colheres).

Disponha as bolinhas no refratário e leve para assar em forno médio (+/- 210°C) por aproximadamente 15 minutos ou até que a base do cookie esteja douradinha (Enquanto os cookies estão quentes eles ficam macios, mas depois que esfriam ficam mais sequinhos).

Espere esfriarem para tirar do refratário.

Dica:

Pode-se adicionar passas, cacau, amêndoas, nozes…

Rendimento: 24 unidades.

Pão de Aveia de Frigideira

Pão de Aveia de Frigideira

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres (sopa) cheias de farinha de aveia (ou bata no liquidificador a aveia até ficar fina)

1 colher (chá) de sementes (gergelim, chia ou linhaça)

½ colher (chá) de fermento

Sal a gosto

Azeite para untar

Modo de Preparo: Misture bem todos os ingredientes. Aqueça uma frigideira pequena e coloque um fio de azeite, transfira a massa, abaixe o fogo e tampe. Deixe assar até a massa ficar firme e então vire para dourar do outro lado. Sirva em seguida.

Dica: Pode abrir no meio e rechear como desejar, queijos, geléia sem açúcar, banana e pasta de amendoim, manteiga…

Rendimento: 1 porção.

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Bolo de Banana com Aveia sem Açúcar

Bolo de Banana com Aveia sem Açúcar

Ingredientes:

4 bananas beeeem maduras

½ xícara (chá) de óleo de coco ou girassol

4 ovos pequenos ou 3 grandes

2 xícaras (chá) de aveia (tanto faz flocos finos ou grossos)

½ xícara (chá) de uvas passas (opcional)

½ xícara (chá) de oleaginosas (nozes, amêndoas ou castanhas do Brasil – opcional)

1 colher (chá) de canela em pó

1  colheres (sopa) de fermento

Modo de preparo:

Bata as bananas, os ovos e o óleo no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione a aveia e bata mais um pouco.

Acrescente as uvas passas, as oleaginosas e a canela e misture bem com a ajuda de uma colher.

Adicione o fermento e misture novamente.

Despeje em uma assadeira untada com manteiga ou óleo vegetal e farinha (de aveia ou arroz) ou em forminhas de cupcakes.

Leve para assar em forno médio (180 a 200°C) por aproximadamente 30 minutos.

Antes de tirar o bolo do forno faça o teste do palito para saber se ele realmente está assado.

Dica: Embrulhe os cupcakes ou os pedaços em filme plástico e congele. Quando for comer aqueça rapidamente no forno de micro-ondas ou deixe descongelar naturalmente. Pode-se decorar com uma colher (sopa) de aveia de flocos grossos, por cima da massa, antes de levar ao forno.

Rendimento: 12 porções.

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Muffin de Aveia com Chocolate

Muffin de Aveia com Chocolate

3 ovos
½ xícara (chá) de óleo de coco ou manteiga sem sal ou outro óleo vegetal
½ xícara de leite vegetal ou água
2 xícaras (chá) de aveia em flocos
½ xícara (chá) de cacau 100% em pó
½ xícara (chá) de melado de cana ou mel ou açúcar demerara
½ xícara (chá) de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de sementes de chia (opcional)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
40g de chocolate 70% cacau picado ou em forma de gotinhas para decorar
Óleo de coco, manteiga sem sal ou outro óleo vegetal para untar
Cacau em pó para untar

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC (médio). Unte as forminhas de muffin com óleo e cacau e reserve. No liquidificador bater os ovos, o óleo ou a manteiga e o leite vegetal ou a água.

Adicionar a aveia, o cacau, o melado ou o mel e o açúcar e bater bem (pode ser necessário ajudar o liquidificador com uma colher). Acrescente a chia e o fermento e misture com uma colher (nunca bater o fermento no liquidificador).

Transferir a massa para as forminhas previamente untadas e decorar com os pedacinhos de chocolate. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos (fazer o teste do palito para saber se está assado).

Rendimento: 12 unidades

Dica: Se você não tiver forminhas de muffin faça em uma assadeira pequena com furo no meio. E se você quiser, pode diminuir a quantidade de açúcar e melado pela metada que fica muito bom também! Ah, pode congelar!

Obs.: Se usar manteiga no preparo a sua receita terá lactose.

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Granola

Granola Caseira

Ingredientes:

3 xícaras de chá de aveia em flocos

2 xícaras de chá de farelo de aveia

½ xícara de chá de semente de chia

¼ xícara de chá de mel

¼ xícara de chá de óleo de coco

½ xícara de chá de amêndoas cruas cortadas ao meio

¼ xícara de chá de sementes de girassol sem sal

¼ xícara de chá de sementes de abóbora sem sal

½ xícara de castanhas do Pará cortadas em 3 partes

1 xícara de chá de uvas passas

Modo de preparo:

Em uma vasilha grande misture a aveia, o farelo de aveia, a chia, o óleo de coco (deve estar líquido) e o mel.

Adicione as amêndoas. Coloque em uma assadeira grande e leve ao forno brando por aproximadamente 20 minutos (mexendo a cada 5 minutos para não queimar) – é importante assar até perder a umidade e estar levemente torrada.

Espere esfriar e adicione as sementes de girassol, de abóbora e as castanhas do Pará e as passas.

Rendimento: 1 Kg.

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Farofa de Aveia

Farofa de Aveia 

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite ou de manteiga

2 dentes de alho picadinhos

1 cebola grande picadinha

1 cenoura média ralada

3 ovos

2 xícaras (chá) de farelo de aveia

10 azeitonas picadas

Sal integral a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione a cenoura e mexa até que esteja ligeiramente macia.

Adicione os ovos e mexa até estarem bem cozidos.

Adicione a aveia e a azeitona, Misture bem. Acerte o sal e a pimenta

Dica: Pode-se adicionar milho, ervilha, um pouco de farinha de milho e cheiro verde a gosto.

Rendimento: 6 porções.