Cookie de Avelã com Cacau (Reaproveitamento do resíduo do leite)
Ingredientes:
½ xícara (chá) de resíduo do leite de avelã
½ xícara (chá) de farinha de arroz integral
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de óleo de coco ou outro óleo vegetal
2 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de açúcar demerara ou mascavo
1 ovo
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa lisa (se necessário adicione um pouco mais de amido de milho, mas a massa não precisa ficar muito seca, pois ela endurece um pouco mais na geladeira).
Leve a massa à geladeira por aproximadamente 30 minutos para a massa ficar mais firme e fácil de modelar. Preaqueça o forno à 180°C (baixo). Unte um refratário grande com óleo.
Molde os cookies e leve para assar por 15 a 20 minutos ou até a base dos biscoitos estarem douradinhas.
Dica:
Adicione coco ralado à massa para variar.
Rendimento: 24 unidades.
