Cookie de Cacau com Aveia sem Glúten sem Lactose
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de aveia em flocos sem glúten
¼ xícara (chá) de açúcar de coco ou demerara
¼ xícara (chá) de cacau em pó
1 colher (chá) de fermento químico em pó
⅓ xícara (chá) de óleo de coco, Ghee ou manteiga sem sal
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
2 a 4 colheres (sopa) de água filtradas para dar o ponto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos.
Adicione o óleo, o ovo e a essência de baunilha.
Misture bem com as mãos e adicione aos poucos a água até conseguir formar uma massa (o ponto da massa é firme).
Molde em formato de cookies e disponha em assadeira untada com óleo de coco ou manteiga.
Asse em forno médio pré-aquecido por 25 a 30 minutos.
Dica: Os cookies ficam mais durinhos e crocantes após esfriarem.