Calda de Chocolate Funcional 

Calda de Chocolate Funcional 

Ingredientes:

1 Litro de leite de coco caseiro

½ xícara (chá) de cacau em pó

½ xícara (chá) de açúcar de coco ou demerara ou xylitol (se usar xylitol adicionar 1 colher (sopa) de fécula de batata ou amido de milho à receita)

1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma panela até se dissolverem bem. Leve ao fogo médio mexendo bem até engrossar, aproximadamente 30 minutos.

Dica: Pode-se substituir o leite de coco por leite de amêndoas.

 Rendimento: 400ml.

Veja a Receita do Leite de Coco Caseiro clicando aqui.

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Ganache de Chocolate Funcional

Ganache de Chocolate Funcional 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de biomassa de banana verde (veja o link da receita abaixo)

4 colheres (sopa) de cacau 100% em pó

100g de chocolate amargo picado (preferencialmente 70% cacau ou mais)

2 colheres (sopa) de açúcar de coco ou demerara

1 xícara (chá) de leite vegetal

2 colheres (sopa) de óleo de coco

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes, menos o chocolate, no liquidificador ou com um mixer até obter uma massa homogênea.

Transfira essa massa para uma panela, adicione o chocolate picado e cozinhe em fogo baixo até o chocolate derreter e a ganache engrossar no ponto desejado.

Espere esfriar e sirva em seguida.

Dica: Conserve em geladeira por até 3 dias.

Rendimento: 400 ml.

Veja aqui a receita de como fazer a Biomassa de Banana Verde.