Ganache de Chocolate Funcional
Ingredientes:
1 xícara (chá) de biomassa de banana verde (veja o link da receita abaixo)
4 colheres (sopa) de cacau 100% em pó
100g de chocolate amargo picado (preferencialmente 70% cacau ou mais)
2 colheres (sopa) de açúcar de coco ou demerara
1 xícara (chá) de leite vegetal
2 colheres (sopa) de óleo de coco
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes, menos o chocolate, no liquidificador ou com um mixer até obter uma massa homogênea.
Transfira essa massa para uma panela, adicione o chocolate picado e cozinhe em fogo baixo até o chocolate derreter e a ganache engrossar no ponto desejado.
Espere esfriar e sirva em seguida.
Dica: Conserve em geladeira por até 3 dias.
Rendimento: 400 ml.
Veja aqui a receita de como fazer a Biomassa de Banana Verde.