Bolo Vegano de Cacau com Banana sem Glúten sem Lactose sem Ovo
Ingredientes:
1 ¼ xícara (chá) de leite vegetal ou água filtrada
3 colheres (sopa) de óleo de coco ou outro óleo vegetal
2 bananas médias bem maduras
⅓ xícara (chá) de cacau em pó
½ xícara (chá) de açúcar de coco ou demerara
½ xícara (chá) de farinha de linhaça
1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Óleo para untar a forma
Cacau para enfarinhar a forma
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180° C. Unte e enfarinha uma forma pequena e reserve.
Bata no liquidificador o leite vegetal ou a água com o óleo mais as bananas até formarem um creme liso.
Adicione o cacau, o açúcar e bata mais um pouco.
Adicione a farinha de linhaça e a farinha de arroz e bata até ter uma massa lisa (pode ser necessário ajudar o liquidificador com uma colher, pois fica uma massa grossa).
Adicione o fermento e misture bem com a ajuda de uma colher.
Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos. Espere 10 minutos e desenforme.
Dica:
Para fazer a farinha de linhaça basta triturar as sementes no liquidificador até virar uma farinha. Esse bolo não cresce muito, fica úmido quase como um brownie.
Rendimento: 12 porções.