Aveioca

Aveioca 

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos (se a sua for muito grossa basta triturar no liquidificador)

1 colher (sobremesa) de farinha de linhaça (pode ser chia também)

Sal integral a gosto

3 colheres (sopa) de água filtrada

Azeite ou óleo para untar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes até formar um mingau.

Espere de 2 a 5 minutos para engrossar.

Com a ajuda de uma colher, abra a massa em uma frigideira untada com azeite.

É importante a frigideira estar fria.

Depois que espalhar a massa, acenda o fogo médio.

Quando ela descolar está na hora de virar para dourar do outro lado.

Dica:

Pode-se bater as sementes de linhaça para fazer a farinha de linhaça.

Recheie com frango, atum, tofu, queijos ou com pastas de amendoim ou castanhas com frutas picadinhas!

Rendimento: 1 porção.

Panqueca de Grão de Bico 

Panquequinha de Grão de Bico 

Ingredientes:

½ xícara de grão de bico

1 L de água para deixar o grão de bico de molho

1 xícara (chá) de água filtrada

2 colheres (sopa) de goma de tapioca ou fécula de batata ou fécula de mandioca

1 colher (sopa) de azeite

Sal a gosto

Azeite ou outro óleo de sua preferência para untar

Modo de preparo: Deixe o grão de bico de molho em um litro de água por aproximadamente 12 horas (se possível troque a água do molho de uma a três vezes durante esse período). Escorra o grão de bico e coloque em um liquidificador. Adicione 1 xícara (chá) de água filtrada, a goma de tapioca ou a fécula, o azeite e o sal. Bata bem, com paciência para virar uma massa aveludada (demora uns 5 minutinhos).  Unte uma frigideira antiaderente com o óleo de sua preferência e a aqueça no fogo. Coloque uma quantidade de massa suficiente para cobrir o fundo da panela e abra como uma panqueca. Abaixe o fogo e tampe a frigideira para a massa cozinhar, quando ela começar a soltar do fundo vire-a cuidadosamente e deixe dourar do outro lado também. Repita esse processo até acabar a massa.

Dica: Pode-se temperar com orégano, manjericão, alho, açafrão… Enriqueça a massa com sementinhas como chia, linhaça, gergelim, girassol… Sirva com pastas de castanhas, tahine, mel, frutas…

 Rendimento: 4 porções.