Purê de Couve Flor
Ingredientes:
1 Couve flor média
½ cebola média ralada
1 colher (sopa) de azeite
Sal integral a gosto
Noz moscada a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a couve flor no vapor ou em pouca água até ficar AL dente (cozida, mas firme). Transfira a couve flor para o liquidificador sem a água do cozimento e bata até obter um creme liso.
Se estiver muito difícil de bater, adicione água do cozimento aos poucos (quanto menos água mais gostoso). Reserve. Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o creme da couve flor e tempere com o sal e a noz moscada. Sirva em seguida.
Dica: Se quiser o purê mais firme, deixe ferver um pouco mexendo sempre. Pode-se fazer esa mesma receita com brócolis também.
Rendimento: 6 porções.