Molho de Tomate Nutritivo
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
3 dentes de alho picadinhos
6 tomates para molho
3 cenouras descascadas e picadas
½ beterraba grande descascada e picada
1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã
3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 L de água
1 colher (sopa) de orégano seco
1 folha de louro
1 colher (chá) de sal marinho
½ xícara (chá) de manjericão fresco
¼ xícara (chá) de manjericão fresco para finalizar
Modo de Preparo:
Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até a cebola ficar transparente.
Adicione o resto dos ingredientes menos ¼ de xícara (chá) de manjericão que será usado para finalizar.
Tampe a panela e deixe ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que os vegetais estejam bem macios.
Espere esfriar um pouco e transfira para o liquidificador.
Bata até formar um molho liso e uniforme.
Volte o molho a panela, adicione o restante do manjericão e cozinhe por mais 5 minutos.
Caso o molho tenha ficado muito grosso adicione um pouco mais de água. Acerte o sal e sirva em seguida.
Dica: Esse molho pode ser congelado por até 3 meses.
Rendimento: 1L
