Quinoa – Receita Base
Ingredientes:
1 xícara (chá) de quinoa em grãos (branca, vermelha ou preta)
2 xícaras (chá) de água
Sal integral a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Coloque os grãos em uma peneira e lave muito bem em água corrente (esse processo é importante para deixar o sabor mais suave).
Leve a água ao fogo e quando iniciar fervura adicione a quinoa e o sal e mexa bem.
Assim que a água voltar a ferver abaixe o fogo e deixe a panela semi-tampada.
Deixe cozinhar até a água secar – como se fosse um arroz – (aproximadamente 15 minutos).
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.
Solte os grãos com a ajuda de um garfo e sirva em seguida.
Dica:
A quinoa está pronta quando ela fica transparente e se solta uma linha branca em volta dela.
Caso queira, substitua a água por caldo de legumes caseiro.
É um grão que pode ser congelado.
Rendimento: 4 porções.