Muffin de Frango
Ingredientes:
– 3 ovos,
– ½ xícara (chá) de azeite,
– 1 xícara (chá) de água,
– ½ xícara (chá) de linhaça,
– 1 xícara (chá) de farinha de aveia,
– ½ xícara (chá) de farinha de arroz integral,
– 400g de peito de frango cozido e desfiado,
– 1 colher (sopa) de fermento químico em pó,
– 1 colher (sopa) de orégano seco ou outra erva de sua preferência,
– Noz moscada a gosto. – sementes de girassol, gergelim, abóbora ou linhaça e chia para decorar.
Modo de Preparo:
No liquidificador: bater os ovos, o azeite, a água e as sementes de linhaça. Despejar em uma tigela e incorporar as outras farinhas, os temperos, o frango, ou o atum ou os legumes e o fermento.
Misturar bem. Despejar a massa em forminhas de silicone, salpicar sementinhas por cima para decorar e assar em forno médio por 15 a 20 minutos (fazer o teste do palito para saber se está bem assado.). Essa receita pode ser congelada.
Dica: Se não tiver forminhas, assar em um refratário untado com azeite e farinha de arroz. Pode adicionar 2 colheres (sopa) de azeitonas picadinhas, alcaparras ou tomate seco para variar os sabores.