brocolis – Nutricionista Funcional

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Brócolis Pronto em 4 Minutos

Ingrediente:

1 Brócolis japonês (ninja) cortado em floretes médios e higienizados

Modo de Preparo:

Disponha os floretes de brócolis em uma tigela grande que possa ir ao micro-ondas. Adicione 1 colher (sopa) de água filtrada. Tampe a tigela com um prato e leve ao micro-ondas por dois minutos.

Abra com cuidado para não se queimar com o vapor, mexa os brócolis, tampe novamente com o prato e volte para cozinhar por mais dois minutos. Abra com cuidado para não se queimar e verifique se está cozido.

Caso queira mais cozidinho, repita esse processo até que esteja do jeito que você gosta.

Dica: Tempere com azeite, sal, ou molho de soja (shoyo).

Rendimento: 6 porções

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O brócolis pertence à família das Brássicas assim como a couve, a couve-flor, o espinafre, o repolho, o agrião e a rúcula. Esses alimentos são muito estudados devido ao seu conhecido papel de promoção a saúde, já que são ricos em fitoquímicos que ajudam o fígado a desintoxicar o organismo.

Além de muito saboroso, o brócolis é uma hortaliça extremamente nutritiva, rica em vitaminas do complexo B, C e K, além de minerais como ferro, cálcio e magnésio.

Por tudo isso, esse incrível alimento ajuda a prevenir o câncer, a osteoporose, melhora o humor e diminui a vontade de comer doces.

A melhor maneira de consumi-lo é cozido por 3 a 5 minutos no vapor. Para aproveitar ainda mais seus benefícios é recomendando mastigá-lo bem ou picá-lo antes do preparo. As folhas podem ser refogadas ou usadas em sucos verdes. O caule, se bem picadinho, pode ser usado para enriquecer preparações como arroz integral, caldos e sopas.

“O primeiro passo para a sua transformação alimentar é a inclusão de alimentos altamente nutritivos que naturalmente ajudarão a controlar o seu apetite.” Isabel Krempel – Nutrição e Qualidade de Vida.

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