Bolo de Maçã com Aveia

Bolo de Maçã com Aveia e Canela

Ingredientes:

2 maçãs pequenas ou 1 grande descascadas e cortadas em cubos pequenos

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (chá) cheia de canela

3 ovos

1 xícara (chá) de leite de coco, amêndoa ou água

¼ xícara (chá) de óleo de coco, manteiga ou outro óleo de sua preferência

2 xícaras (chá) de aveia em flocos

¼ xícara (chá) de uva passa escura

1 colher (sopa) de fermento em pó

Óleo de coco ou outro para untar

Farinha de arroz para enfarinhar

Modo de Preparo: Misture os cubos de maçã com o açúcar e a canela. Misture bem e reserve (deixe descansar por pelo menos 30 minutos para amolecer as maçãs). Pré aqueça o forno em temperatura média. Unte e enfarinhe uma forma e reserve. No liquidificador bata os ovos, o leite escolhido ou  água E o óleo. Adicione a aveia e bata bem. Junte a maçã e o caldinho que se formou. Adicione as uvas passas e o fermento e mexa bem com a ajuda de uma colher. Transfira para a forma previamente untada e enfarinhada e leve para assar por 25 a 30 minutos (fazer o teste do palito).

Rendimento: 12 fatias.

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