Bolinho de Mandioca com Frango

Bolinho de Mandioca com Frango

Bolinho de Mandioca com Frango

Ingredientes:

500g de mandioca cozida e fria (pode cozinhar um dia antes e deixar na geladeira)

500g de peito de frango cozido e desfiado e frio

¼ de cebola picadinha

1 colher (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de farinha de mandioca torrada

Suco de ½ Limão

Sal a gosto

Modo de preparo:

Retire o fio fibroso do meio da mandioca. Coloque no processador é processe até formar uma massa lisa e uniforme. Adicione o frango, a cebola, o azeite e tempere com sal. Processe bem para formar a massa.

Unte as mãos com azeite, modele no formato de croquetes e enrole na farinha de mandioca. Assar por 20 a 30 minutos em forno médio. Servir em seguida.

Rendimento: 40 unidades

Dica: Congele os bolinhos antes de assar e quando for comer coloque ainda congelados no forno.

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