Pasta de Tofu com Manjericão
Ingredientes:
1 tofu firme (250g)
Suco de ½ limão
4 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
1 dente de alho picado
Água filtrada para dar o ponto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Esprema o tofu em um pano de prato limpo ou em um voil e retire o máximo que conseguir do soro do tofu. Jogue fora esse líquido que se soltou e transfira o tofu para o liquidificador. Adicione o resto dos ingredientes bata bem. Adicione a água aos poucos, apenas o suficiente para conseguir bater, acerte o sal e sirva em seguida.
Dica: Pode substituir o manjericão por salsinha, brócolis cozido ou por uma colher (sopa) de orégano seco. Pode ser servido com torradinhas de arroz ou palitinhos de legumes. Também serve para rechear tapioca ou se fizer em uma consistência mais fina poderá usar como molho de macarrão ou de salada.
Rendimento: 6 porções.